29 ottobre 2024
Un corso dedicato alla panificazione artigianale, con un’attenzione speciale agli aspetti legati alla salute, è stata l’occasione di sperimentare diverse farine, dai grani antichi alle più innovative, ognuna con benefici specifici per il benessere, dal basso contenuto calorico a quelle senza glutine. Questo il contenuto saliente del corso teorico-pratico “Pane e Salute” tenuto dal Maestro Panificatore Giovanni Di Sarno, nello showroom di Casolaro al Cis di Nola. Il corso, una novità assoluta nel calendario eventi di Casolaro, è stato particolarmente apprezzato dai partecipanti tanto da essere stato già inserito nella programmazione dei corsi di primavera 2025. Maria Vittoria Casolaro, responsabile divisione eventi commenta: “Il corso, rivolto sia a professionisti sia ad appassionati, si inserisce nel ricco calendario di eventi stagionali di Casolaro, il cui obiettivo è promuovere sia la tradizione gastronomica che i nuovi trend. In particolare, “Pane e Salute” è una novità, il primo di questo tipo realizzato in Italia da Giovanni Sarno”.
Giovanni Di Sarno, commenta: “Creare un prodotto saporito, salutare utilizzando solo cinque ingredienti – farina, acqua, sale, tempo e pazienza – è un’esperienza gratificante. Condivido con Casolaro la missione di diffondere conoscenze sull’antica arte della panificazione, con l’obiettivo di ispirare e sensibilizzare le persone, spesso poco informate sui benefici del pane artigianale e preparato in maniera naturale. Il nostro scopo è quello di creare un legame tra le vecchie e nuove generazioni, affinché il valore del pane sia riscoperto e rivalutato, nel rispetto delle tradizioni culturali”.